Anyż

Anyż – przyprawa ta to listki i nasiona biedrzeńca anyżu o zapachu podobnym do kopru włoskiego i smaku pikantno-słodkawym.

Zastosowanie:

• Listki

• do surówek,
• sałatek,
• do kwaszenia ogórków,
• zamiast kopru.

• Zmielone nasiona

• jako dodatek do sałatek i zup owocowych,
• do potraw z warzyw—czerwonej kapusty,
• marchwi, buraków i dyni,
• kompotów z jabłek,
• gruszek,
• śliwek,
• do ciast (pierników),
• pieczywa,
• do likierów i wódek.

Wchodzi w skład curry. Często jest używany razem z gałką muszkatołową.