Kotlety mielone cielęce
Mięso panierowane smaży się wolno na małej ilości tłuszczu. Inaczej warstwa mąki, jaja i bułeczki tartej utrudnia dostęp ciepła do wnętrza mięsa.
Czytaj dalej
Autor: admin
Cynadry wołowe duszone
Podroby mięsne należy smażyć zawsze tuż przed podaniem na stół. Danie mięsne z podrobów podane nie natychmiast po usmażeniu, czy uduszeniu i na zimnych talerzach zawsze traci na jakości i smaku.
Czytaj dalej
Tatar
Tradycyjny Tatar przyrządzany jest z mięsa końskiego, kiedyś ugniatanego podczas jazdy pod końskim siodłem. Dziś najczęściej robimy go z polędwicy wołowej, lub z pieczeni. Znane też są wersje z innych rodzajów mięsa.
Czytaj dalej
Potrawy z ciasta
Są podstawową naszych obiadów. Makarony, kluseczki, pierogi, uszka, czy wreszcie ciasto ziemniaczane i naleśniki. Trudno o obiad bez ciasta
Czytaj dalej
Żywienie dietetyczne konieczność, czy wybór
Nawet najbardziej prawidłowo i smacznie przygotowane potrawy tracą swe walory odżywcze, smakowe i estetyczne przymioty, jeżeli przechowujesz je w cieple. Od chwili przyrządzenia do chwili wydania powinny być w odpowiednich warunkach.
Czytaj dalej
Skorupiaki – Gotowanie, podawanie i jedzenie
Skorupiaki jadalne, owoce morza. Jak przyrządzać, jak jeść homary, kraby, langusty, raki, krewetki, małże, mule, sercówki, przegrzebki? Jakie sztućce są używane do jedzenia owoców morza?
Czytaj dalej
Ciasto drożdżowe świąteczne
Wypieki na święta to wyzwanie dla każdego kucharza. Zwykle jest to czas, kiedy przygotowujemy więcej słodkich ciast niż przez resztę roku. Przedstawiam przepis na makownik – bardziej pracochłonne, ale lepsze.
Czytaj dalej
Farsz makowy
Podany poniżej przepis na farsz makowy pochodzi z kuchni staropolskiej, ale podane w przepisie ilości składników zostały przeliczone na współczesne jednostki.
Czytaj dalej
Pasztet wieprzowy
Pasztet można zrobić właściwie z dowolnego rodzaju mięsa. Najlepiej z mieszanego. Jednym z najpopularniejszych jest przepis na pasztet wieprzowy.
Czytaj dalej
Kapuśniaczki krucho-drożdżowe
Kapuśniaczki z ciasta kruchego drożdżowego robi się dość łatwo. Znakomicie nadają się jako danie główne lub jako przystawka popijana barszczem czerwonym lub zupą grzybową. Poniżej przepis jak je zrobić.
Czytaj dalej