Fasolowa z brukselką

Fasolowa z brukselką – składniki:

• 1½ l wywaru z mięsa i z warzyw;
• 20 dkg fasoli;
• 20 dkg brukselki;
• 2 żółtka;
• 1 łyżka mąki;
• 150 ml śmietany;
• sól, pieprz, cukier, natka pietruszki;

Przygotowanie:

1. Zalać fasolę zimnym wywarem.  [Sposoby noopener”>ugotować według sposobu 
2. Brukselkę oczyścić z nadpsutych liści, opłukać, zalać
   wrzącą wodą z dodatkiem cukru, ugotować i odcedzić.
3. Śmietanę wymieszać z mąką, połączyć z fasolą i brukselką, chwilą pogotować.
4. Żółtka rozetrzeć, wlać trochę zupy szybko mieszając, następnie wymieszać z pozostałą zupą,
   dodać przyprawy i posypać posiekaną natką pietruszki.