Jabłka kiszone

Jabłka Kiszone

Składniki:

• 5 kg jabłek średniej wielkości (antonówka, glogierówka),
• liście czarnej porzeczki, chrzanu albo winogrona,

Zalewa:

• 4 ½ dkg soli,
• 4 ½ dkg cukru,
• i 4 ½ dkg mąki żytniej,
• 3 l wody,

Przygotowanie:

1. Umyte jabłka przebrać, odrzucić robaczywe i z plamami, usunąć ogonki.
2. Na dnie wyparzonego garnka albo małej beczki ułożyć opłukane liście, na nich jabłka.
3. Zagotować wodę z cukrem i solą, wymieszać z mąką i zalać jabłka.
4. Przykryć z wierzchu warstwą liści, położyć talerzyk albo deseczki dopasowane do otworu naczynia tak, aby jabłka pozostawały zalane.

Pozostawić na 2 – 3 dni w temperaturze pokojowej, później wynieść do chłodnego pomieszczenia, pamiętając o zdejmowaniu pleśni, która w późniejszym okresie może pokazać się na powierzchni.