Konfitury z poziomek

Przygotowanie:

1. Dokładnie przebrane poziomki płukać partiami na sitku zanurzonym w kilkakrotnie zmienianej wodzie.
2. Osączyć, wsypać do porcelanowej lub szklanej miski, przesypać cukrem i odstawić na 8 – 10 godzin.
3. Po tym okresie ostrożnie przełożyć do rondla i rozgrzać.
4. Smażyć na maleńkim ogniu przez 5 minut, odstawić i ostudzić.
5. Powtórzyć 5–minutowe podgrzewanie jeszcze 3 – 4 razy.
6. Każdorazowe studzenie pozwala na powolne przesycenie owoców cukrem.
7. Po ostatnim podgrzewaniu gorące konfitury przełożyć do gorących słoików i zamknąć.