Konfitury z truskawek

Przygotowanie:

1. Dojrzałe, ładnie zabarwione, niezbyt duże owoce przebrać, oczyścić, dokładnie wypłukać na sicie i osączyć.
2. Ugotować syrop z cukru i wody lub soku wyciśniętego ze zmiażdżonych truskawek.
3. Do gorącego wkładać partiami owoce i odstawić na 3 – 4 godziny.
4. Następnie smażyć bardzo powoli przez 20 -25 minut licząc od momentu wrzenia.
5. Podczas podgrzewania ruchem kolistym mieszać, aby wszystkie owoce zanurzone były w syropie, oraz zbierać pianę.
6. Konfitury z truskawek odstawić do następnego dnia.
7. Powtarzać podgrzewanie, a gdy owoce staną się przezroczyste, dodać kwasek cytrynowy, ostrożnie zamieszać i gorące konfitury przełożyć do gorących słoików.