Ostra pasta pomidorowa

Ostra pasta pomidorowa jest znacznie smaczniejsza i bardziej intensywna niż zwykły ketchup.

• 3 kg pomidorów,
• 2 szklanki octu (6%),
• ½ kg cebuli,
• 2 łyżki cukru,
• 2 łyżki musztardy,
• sól,
• kilka ziaren jałowca i pieprzu,
• kilka listów laurowych.

Przygotowanie:

1. Pomidory umyć i pokroić.
2. Obraną cebulę pokroić, rozgotować wraz z pomidorami i przetrzeć.
3. Ugotować ocet z listkami laurowymi, z pieprzem i owocami jałowca,
   ostudzić, zalać wystudzonym octem przecier z pomidorów, potem podgrzewać go aż zgęstnieje.
4. Doprawić musztardą, cukrem i solą i gotować jeszcze przez 15 minut.
5. Przełożyć do słoiczków napełniając je całkowicie i zamknąć szczelnie.