WypiekaneWyroby cukiernicze

Placek drożdżowy z owocami

Placek drożdżowy z owocami


Składniki:

  • ½ kg mąki,
  • 3 dag drożdży,
  • ½ l mleka,
  • 2 – 3 żółtka,
  • 10 – 15 dag cukru,
  • sól,
  • 10 dag tłuszczu,
  • skórka cytrynowa,
  • wanilia,
  • tłuszcz do formy,
  • 70 dag owoców (czereśni, wiśni, śliwek lub jabłek),
  • 5 dag cukru – pudru,

Przygotowanie:

  1. Mąkę przesiać do miski, najpierw ogrzać, zarobić rozczyn: drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru i 10 dag mąki, mleka dodać tyle, aby rozczyn miał gęstość śmietany.
  2. Zostawić przykryty w ciepłym miejscu, aby wyrósł.
  3. Wpierw szeroką, prostokątną blachę o 3 brzegach osmarować tłuszczem, oprószyć mąką.
  4. Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę, wyłożyć do miski.
  5. Dodać rozczyn, wreszcie resztę mleka, szczyptę soli, skórkę cytrynową i wanilię.
  6. Zarobić ciasto: wyrobić dokładnie, aby wszystkie składniki się połączyły.
  7. Gdy ciasto jest gładkie, lśniące i na powierzchni ukażą się pęcherzyki powietrza, wlewać po trochu stopiony tłuszcz, nadal starannie wybijając, aby było pulchne.
  8. Obrać ciasto zboków miski, wyrównać powierzchnię, przykryć i zostawić do wyrośnięcia.
  9. Gdy ciasto zwiększy swoją objętość dwukrotnie, wyłożyć je na blachę, końcami palców zanurzonymi w stopionym tłuszczu rozłożyć na całą blachę, powierzchnię dokładnie wyrównać, ułożyć w rzędach opłukane, osączone i bez pestek wiśnie lub czereśnie.
  10. Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
  11. Gdy ciasto wyrośnie, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 30 minut.
  12. Wyjąć, zsunąć przy pomocy szerokiego noża na stolnicę (przy braku odpowiedniego noża przekroić placek na 2 części w poprzek długości i dopiero zdejmować z blachy).
  13. Potem ostudzony placek drożdżowy z owocami oprószyć cukrem–pudrem, pokroić w kwadraty 2 ÷ 6 cm.

Print Friendly, PDF & Email
0 0 głosy
Article Rating
Kliknij i głosuj na artykuł
[Total: 0 Average: 0]

Powiązane zdjęcia:

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Informacje zwrotne w linii
Zobacz wszystkie komentarze
0
Co o tym myślisz, proszę o komentarz.x