Potrawka cielęca w sosie koperkowym

Składniki:

• 80 dkg mięsa z kością (mostek, górka, kark, łopatka),
• ½ l sosu koperkowego,

Przygotowanie:

1. Mięso opłukać, zalać wrzącą, osoloną wodą, gotować powoli pod przykryciem.
2. Ugotowane mięso wyjąć, obrać z kości, pokroić w grube kawałki o średnicy 4 cm.
3. Mostek i kark porcjować z kością.
4. Przyrządzić sos koperkowy.
5. Do sosu włożyć mięso, mocno zagrzać.
6. Podawać na okrągłym, głębokim półmisku z ryżem na sypko lub kaszą perłową, kluskami kładzionymi i jarzyną z wody, jak marchewka, kalafior, kapusta włoska itp.