Surówka z warzyw zaprawiana olejem lub oliwą

Przygotowanie:

1. Cykorię oczyścić,
   1. u nasady wyciąć kawałek miąższu, który jest gorzki,
   2. pokroić ją w jak najcieńsze paseczki, wymieszać z olejem,
   3. przyprawić do smaku solą, cukrem, cytryną,
   4. przybrać talarkami pomidorów.

Przygotowanie:

1. Przyrządzić jak surówkę z cykorii,
   1. dodać młody, świeży groszek i utarte jabłka.
2. Ułożyć na szklanym półmiseczku, przybrać zieleniną.

Przygotowanie:

1. Młodą cebulę pokroić w bardzo cienkie plasterki, posolić, skropić olejem, cytryną.
2. Ułożyć na salaterce, z wierzchu posypać siekaną zieleniną.

Przygotowanie:

1. Kapustę oczyścić, poszatkować, posolić.
2. Gdy zmięknie, wymieszać z olejem, przyprawić do smaku posłodzonym sokiem z buraków kiszonych.
3. Ułożyć na szklanym półmiseczku, przybrać gałązkami zielonej pietruszki, posypać zielonym szczypiorkiem.

Przygotowanie:

1. Kapustę oczyścić, poszatkować, posolić. Ogórek obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach.
2. Połączyć wszystkie składniki, wymieszać, przyprawić cukrem i kwasem z ogórków do smaku.
3. Ułożyć na salaterce, przybrać talarkami pomidorów lub rzodkiewki, posypać siekanym szczypiorkiem.

Przygotowanie:

1. Kapustę oczyścić, poszatkować, posolić. Ogórki i jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych otworach.
2. Kapustę, jabłka, ogórek wymieszać z olejem, przyprawić do smaku z cukrem, cytryną lub octem.
3. Ułożyć na półmiseczku, przybrać gałązkami zielonej pietruszki.

Przygotowanie:

1. Kapustę kiszoną drobno pokroić, posypać cukrem.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
3. Kapustę wymieszać z cebulą i z olejem.
4. Ułożyć na salaterce, posypać siekaną pietruszką, przybrać krążkami cebuli.

Przygotowanie:

1. Marchew umyć, oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce.
2. Jabłka umyć, zetrzeć na tarce (kapustę można pokroić).
3. Wymieszać kapustę, jabłka, marchew z olejem i cukrem.
4. Ułożyć na szklanej salaterce, przybrać paskami ozdobnie krojonej marchewki.

Przygotowanie:

1. Dy­nię umyć, obrać, ze­trzeć na tar­ce o du­żych otwo­rach.
2. Ka­pu­stę drob­no po­kro­ić, po­sy­pać cu­krem.
3. Wy­mie­szać ka­pu­stę i dy­nię z ole­jem.
4. Uło­żyć na szkla­nej sa­la­ter­ce.
5. Przy­brać zie­lo­ną pie­trusz­ką i pa­ska­mi ozdob­nie kro­jo­nej dyni.

Przygotowanie:

1. Ka­pu­stę po­kro­ić cu­krem, po­łą­czyć z ole­jem, sie­ka­ną ce­bu­lą i po­mi­do­ra­mi, wy­mie­szać.
2. Uło­żyć na szkla­nym pół­mi­secz­ku.
3. Przy­brać krąż­ka­mi ce­bu­li, po­sy­pać sie­ka­ną zie­lo­ną pie­trusz­ką.

Przygotowanie:

1. Mar­chew­kę i se­ler wy­szo­ro­wać szczot­ką pod bie­żą­cą wodą,
   1. ze­trzeć na tar­ce o bar­dzo ma­łych otwo­rach,
   2. wy­mie­szać z ole­jem,
   3. przy­pra­wić solą, cu­krem, octem.
2. Uło­żyć na sa­la­ter­ce, po­sy­pać sie­ka­ną zie­lo­ną pie­trusz­ką.

Przygotowanie:

1. Po­mi­do­ry, jabł­ka, ogór­ki, ren­klo­dy opłu­kać.
2. Ogór­ki obrać, skro­pić roz­pusz­czo­nym kwa­skiem cy­try­no­wym.
3. Wszyst­kie skład­ni­ki po­kro­ić w cien­kie pa­ski, wy­mie­szać do sma­ku cu­krem, solą.
4. Uło­żyć na szkla­nej sa­la­ter­ce, przy­brać ta­lar­ka­mi po­mi­do­rów i ćwiart­ka­mi ren­klod.

Przygotowanie:

1. Wa­rzy­wa umyć, oczy­ścić, opłu­kać.
2. Ko­rze­nio­we ze­trzeć na drob­nej tar­ce.
3. Jabł­ka i ob­ra­ne ogór­ki umyć, ze­trzeć na gru­bej tar­ce.
4. Pory po­kro­ić na drob­ne pa­ski.
5. Gro­szek, po­mi­do­ry opłu­kać, po­kro­ić w kost­kę.
6. Po­łą­czyć z ole­jem, wy­mie­szać,
   1. przy­pra­wić do sma­ku solą, cu­krem, kwa­skiem cy­try­no­wym,
   2. uło­żyć na szkla­nej sa­la­ter­ce, przy­brać ozdob­nie kro­jo­ny­mi pa­ska­mi mar­chwi i po­rów.

Przygotowanie:

1. Pa­pry­kę, po­mi­do­ry i grusz­ki opłu­kać.
2. Pa­pry­kę wy­drą­żyć u na­sa­dy, wy­jąć pest­ki, po­kro­ić w cien­kie pa­ski.
3. Po­mi­do­ry i ob­ra­ne grusz­ki po­kro­ić w słup­ki.
4. Wszyst­kie skład­ni­ki wy­mie­szać z ole­jem.
5. Przy­pra­wić do sma­ku solą, cu­krem, octem.
6. Uło­żyć na szkla­nym pół­mi­secz­ku, przy­brać pa­ska­mi słod­kiej pa­pry­ki.

Przygotowanie:

1. Strą­ki pa­pry­ki i jabł­ka opłu­kać.
2. Pa­pry­kę wy­drą­żyć u na­sa­dy, wy­brać na­sio­na, po­kro­ić w cien­kie pa­ski.
3. Se­le­ry wy­szo­ro­wa­ne pod bie­żą­cą wodą ze­trzeć na tar­ce o drob­nych otwo­rach, za­kwa­sić kwa­skiem cy­try­no­wym.
4. Jabł­ka ze­trzeć na tar­ce o gru­bych otwo­rach.
5. Wszyst­kie skład­ni­ki po­łą­czyć, przy­pra­wić do sma­ku solą, cu­krem.
6. Teraz surówka z warzyw powinna przez kilkanaście minut “odpocząć, aby smaki się połączyły. 
7. Sa­łat­kę wy­ło­żyć na sa­la­ter­kę, z wierz­chu po­sy­pać sie­ka­ną zie­lo­ną pie­trusz­ką.

Przygotowanie:

1. Sa­ła­tę płu­kać pod bie­żą­cą wodą, oczy­ścić, po­dzie­lić na czę­ści, od­są­czyć z wody (naj­le­piej od­wi­ro­wać).
2. Ocet roz­cień­czyć wodą i przy­pra­wić solą i cu­krem.
3. Po­lać nim sa­ła­tę uło­żo­ną na sa­la­ter­ce i wy­mie­szać.
4. Skro­pić ole­jem.

Przygotowanie:

1. Z ki­szo­nych ry­dzów usu­nąć ce­bu­lę i pieprz, po­kro­ić je w cien­kie pa­ski.
2. Ce­bu­lę obrać, po­kro­ić w drob­ną kost­kę.
3. Ry­dze uło­żyć na sa­la­ter­ce, po­sy­pać ce­bu­lą i pie­przem, skro­pić ole­jem.
4. Uło­żyć na pół­mi­secz­ku szkla­nym, przy­brać krąż­ka­mi ce­bu­li, surówka z warzyw jest bardzo dekoracyjną przystawką.

Przygotowanie:

1. Szpi­nak
   1. opłu­kać, otrzą­snąć z wody,
   2. po­kro­ić w cien­kie pa­ski,
   3. do­dać ce­bu­lę ob­ra­ną star­tą na tar­ce,
   4. zą­bek czosn­ku roz­tar­ty z solą,
   5. wy­mie­szać z ole­jem,
   6. przy­pra­wić do sma­ku solą, cu­krem, kwa­skiem cy­try­no­wym.
2. Surówka z warzyw – gotowa. Wy­ło­żyć na sa­la­ter­kę, przy­brać z wierz­chu ta­lar­ka­mi rzod­kiew­ki.

Przygotowanie:

1. Zi­mo­wą sa­ła­tę rosz­pon­kę
   1. opłu­kać pod bie­żą­cą wodą,
   2. oczy­ścić, otrzą­snąć z wody (od­wi­ro­wać),
   3. po­dzie­lić na czę­ści.
2. Ocet roz­cień­czyć wodą, wy­mie­szać z solą i cu­krem, po­lać sa­ła­tę, wy­mie­szać, skro­pić ole­jem.
3. Uło­żyć na szkla­nej sa­la­ter­ce.

Przygotowanie:

1. Se­le­ry oczy­ścić szczot­ką pod bie­żą­cą wodą,
   1. ze­trzeć na tar­ce o drob­nych otwo­rach,
   2. do­dać kwa­sek cy­try­no­wy i olej.
2. Rze­żu­chę opłu­kać, otrzą­snąć z wody,
   1. po­kro­ić drob­no, po­łą­czyć z se­le­ra­mi,
   2. do­dać jabł­ka star­te,
   3. przy­pra­wić do sma­ku solą, cu­krem i o ile po­trze­ba – kwa­skiem cy­try­no­wym.