Uszka Hamana Hamantaszen
Haman, inaczej Aman – postać biblijna ze Starego Testamentu, najwyższy urzędnik króla Persji, Achaszwerosza.
Czytaj dalejHaman, inaczej Aman – postać biblijna ze Starego Testamentu, najwyższy urzędnik króla Persji, Achaszwerosza.
Czytaj dalejCiasto francuskie po francusku – warunkiem koniecznym do osiągnięcia pożądanego efektu końcowego jest użycie mąki o możliwie wysokiej zawartości glutenu.
Czytaj dalejW naczyniu do smażenia mocno rozgrzać oliwę, kiedy zacznie dymić zanurzyć w niej dwie łyżki, jedną z nich nabierać ciasto, a drugą ściągać je do wrzącej oliwy.
Czytaj dalejMasę serową wyłożyć do starannie posmarowanej masłem foremki i piec w piekarniku, następnie wystudzić w formie.
Czytaj dalejKopertę ciasta złożyć dwukrotnie “na pół”, rozwałkować, przesuwając lekko wałek “od siebie”. Po przewałkowaniu go na grubość 1 cm złożyć placek trzykrotnie i ponownie rozwałkować.
Czytaj dalejWlać zaczyn i mleko, dodać szczyptę soli. Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i lśniące, wówczas wlać stopiony, letni tłuszcz i wyrabiać, aż ciasto będzie odstawać od ręki.
Czytaj dalejFormować z ciasta cienkie wałeczki: można je posypać makiem, grubą, krystaliczną solą wymieszaną z nasionami – np. kminku.
Czytaj dalejCiasteczka francuskie z morelami. Konfiturę przetrzeć przez sito, następnie lekko ją podgrzać i wymieszać z winiakiem i migdałami. Schłodzić, posmarować
Czytaj dalejŚwięto ruchome – wypada pomiędzy 22 marca a 25 kwietnia. Symboliczne nadejście wiosny po długiej zimie, czas odrodzenia całej przyrody
Czytaj dalejSmażyć małe placuszki w dużej ilości oleju z obu stron, osączyć na bibule, posypać cukrem pudrem.
Czytaj dalej