Kuchnia francuska

W kulturze Francji sztuka kulinarna zajmuje bardzo wysoką pozycję, kuchnia francuska udoskonalona przez długą tradycję przyrządzania potraw jest znana i ceniona nie tylko w Europie, ale dosłownie na całym świecie. Francuz może zapomnieć – ja twierdzą niektórzy – jak wyglądała ślubna suknia jego żony, ale na pewno do końca życia będzie pamiętał wszystkie potrawy podawane na weselnym przyjęciu.

Gwoli sprawiedliwości trzeba podkreślić, czego nie negują sami Francuzi, że do rozkwitu sztuki kulinarne we Francji bardzo przyczynili się włoscy kucharze i cukiernicy, sprowadzeni za czasów Katarzyny Medycejskiej i jej córki Marii. Wtajemniczyli oni kucharzy miejscowych w wiele przepisów, które później stały się kanonem tej kuchni.

I oczywiście jest też nasz polski ślad – przecież wg. jednego z naszych ministrów MON to my nauczyliśmy Francuzów jeść widelcem… 😜😝😜

Przystawki

Krewetki z sosem tatarskim

6 marca, 2021 admin-tradycyjne-przepisy.pl Brak komentarzy krewetki, Kuchnia francuska, Kuchnia polska, przepis, sos, sosy, tatarski

Zagotować białe wino wraz z przekrojonymi na połówki ząbkami czosnku, tymiankiem i listkiem laurowym. Do zalewy włożyć krewetki

Czytaj dalej

Dania główne Obiad PRZEPISY

Ziemniaki Dauphine

16 września, 202016 września, 2020 admin-tradycyjne-przepisy.pl Brak komentarzy Kuchnia francuska, przepis, smażone, warzywa, ziemniaki

Połączyć masę ziemniaczaną z ciastem, dobrze wymieszać i oziębić w lodówce. Formować małe kulki omączonymi rękami i smażyć na złoty kolor w głębokim tłuszczu.

Czytaj dalej

befsztyki-z-poledwicy-wolowej-z-pieczarkami

Dania główne Mięso - potrawy PRZEPISY

Befsztyki z polędwicy wołowej z pieczarkami

16 września, 202016 września, 2020 admin-tradycyjne-przepisy.pl Brak komentarzy befsztyk, Kuchnia francuska, mięso, przepis, wołowina

Wymytą i oczyszczoną z błon polędwicę najpierw pokrajać na plastry grubości 2 cm i grubo posypać mielonym pieprzem.

Czytaj dalej

Mięso - potrawy PRZEPISY Świąteczne i karnawałowe

Pasztet z gęsich wątróbek

14 września, 201916 marca, 2021 admin-tradycyjne-przepisy.pl Brak komentarzy gęś, grzyby, Kuchnia francuska, Kuchnia polska, mięso, pasztet, przepis, świąteczne, wątroba, wątróbka

Kiedyś, aby uzyskać szczególnie delikatne mięso ‐ wątróbki kruszały w maderze, teraz maceruje się je raczej w eau‑de‑vie, portweinie, lub koniaku. Bez tych zabiegów pasztet również będzie pyszny.

Czytaj dalej

PRZEPISY

Ratatouille

9 sierpnia, 20196 marca, 2021 admin Brak komentarzy bakłażan, cukinia, Kuchnia francuska, przepis, ratatouille, ratatuj, warzywa

Potrawa najbardziej rozpowszechniona oczywiście przez film, ale warto ją przyrządzić i spróbować, smaczna i pożywna.

Czytaj dalej

Dania główne Mięso - potrawy Obiad PRZEPISY

Zraziki cielęce po francusku

2 maja, 201925 listopada, 2021 admin-tradycyjne-przepisy.pl Brak komentarzy cielęca, cielęcina, Kuchnia francuska, Kuchnia polska, mięso, przepis, sos, sosy

Zraziki cielęce po francusku – uformować cienkie zraziki, osolić, oprószyć pieprzem, zrumienić na oleju (5 dag), dodać 2–3 łyżki wody i dusić 30 minut.

Czytaj dalej

Kolacja Mięso - potrawy Przystawki Śniadanie

Pasztety

12 marca, 201916 marca, 2021 admin-tradycyjne-przepisy.pl Brak komentarzy cielęcina, drób, gęś, kaczka, Kuchnia francuska, Kuchnia polska, kurczak, mięso, pasztet cielęcy, pasztet z koniny, pasztet z królika, pasztet z zająca, przepis, świąteczne, wątroba, wątróbka, wieprzowina, wołowina

Pasztet jest to potrawa przygotowywana z mięs gotowanych, pieczonych oraz surowych, z podrobów, dziczyzny, drobiu, z dodatkiem grzybów, soi, sera, ujednolicona poprzez mielenie.

Czytaj dalej