Ciasto francuskie po francusku
Ciasto francuskie po francusku – warunkiem koniecznym do osiągnięcia pożądanego efektu końcowego jest użycie mąki o możliwie wysokiej zawartości glutenu.
Read More
Kuchnia francuska
W kulturze Francji sztuka kulinarna zajmuje bardzo wysoką pozycję, kuchnia francuska udoskonalona przez długą tradycję przyrządzania potraw jest znana i ceniona nie tylko w Europie, ale dosłownie na całym świecie. Francuz może zapomnieć – ja twierdzą niektórzy – jak wyglądała ślubna suknia jego żony, ale na pewno do końca życia będzie pamiętał wszystkie potrawy podawane na weselnym przyjęciu.
Gwoli sprawiedliwości trzeba podkreślić, czego nie negują sami Francuzi, że do rozkwitu sztuki kulinarne we Francji bardzo przyczynili się włoscy kucharze i cukiernicy, sprowadzeni za czasów Katarzyny Medycejskiej i jej córki Marii. Wtajemniczyli oni kucharzy miejscowych w wiele przepisów, które później stały się kanonem tej kuchni.
I oczywiście jest też nasz polski ślad – przecież wg. jednego z naszych ministrów MON to my nauczyliśmy Francuzów jeść widelcem… ???
Krewetki z sosem tatarskim
Zagotować białe wino wraz z przekrojonymi na połówki ząbkami czosnku, tymiankiem i listkiem laurowym. Do zalewy włożyć krewetki
Read More
Ziemniaki Dauphine
Połączyć masę ziemniaczaną z ciastem, dobrze wymieszać i oziębić w lodówce. Formować małe kulki omączonymi rękami i smażyć na złoty kolor w głębokim tłuszczu.
Read More
Befsztyki z polędwicy wołowej z pieczarkami
Wymytą i oczyszczoną z błon polędwicę najpierw pokrajać na plastry grubości 2 cm i grubo posypać mielonym pieprzem.
Read More
Ślimaki zapiekane w muszelkach
Kuchnia francuska według wielu osób należy do najsmaczniejszych na świecie. Z całą pewnością tak jest. Jednym z dań niejako sztandarowych dla tej kuchni są ślimaki w muszelkach. Naucz się jak je przyrządzać wg naszego przepisu.
Read More
Quiche (kisz) z kapustą i sosem paprykowym
Quiche jet zupełnie inną potrawą niż tarta. To doskonała potrawa z wytrawnym nadzieniem warzywnym, z dodatkiem sosu.
Read More
Pasztet z gęsich wątróbek
Kiedyś, aby uzyskać szczególnie delikatne mięso ‐ wątróbki kruszały w maderze, teraz maceruje się je raczej w eau‑de‑vie, portweinie, lub koniaku. Bez tych zabiegów pasztet również będzie pyszny.
Read More
Raki po francusku
Dzisiaj raki są bardzo wykwintnym daniem, ale jeżeli masz możliwość przygotować danie z raków – polecam «Raki po francusku».
Read More
Ratatouille
Potrawa najbardziej rozpowszechniona oczywiście przez film, ale warto ją przyrządzić i spróbować, smaczna i pożywna.
Read More
Zraziki cielęce po francusku
Zraziki cielęce po francusku – uformować cienkie zraziki, osolić, oprószyć pieprzem, zrumienić na oleju (5 dag), dodać 2–3 łyżki wody i dusić 30 minut.
Read More