Przygotowanie mięsa
Mięso smażone traci smak po kilku minutach, należy go natychmiast podawać na ogrzanych talerzach na stół.
Czytaj dalej
pieczeń
Rolada z boczku pieczonego
Rozłożony płat smarujemy i później lekko wcieramy musztardę i rozgnieciony przez praskę czosnek, doprawiamy solą i pieprzem.
Czytaj dalej
Pieczeń barania duszona z kapustą włoską
Pieczeń barania duszona z kapustą włoską. Najlepiej użyć młodej jagnięciny, aby przyrządzić pieczeń jagnięcą (baranią), duszoną z kapustą włoską. Podawać z (młodymi) ziemniaczkami, najlepiej w tym samym naczyniu, w którym się dusiła.
Czytaj dalej
Baranina z rusztu pieczeń jagnięca – «Gigot»
Baranina z rusztu pieczeń jagnięca – «Gigot» jest gotowa, gdy nakłuta patyczkiem wydziela jeszcze mętny, lekko różowy, lecz nie krwawy sok.
Czytaj dalejPieczeń z baraniny duszona z pomidorami
Przed pieczeniem zebrać z mięsa przyprawy i warzywa, osolić, oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Przełożyć do rondla, podlać ⅛ l wody, dusić pod przykryciem do miękkości. W połowie duszenia włożyć opłukane i pokrojone w talarki dojrzałe pomidory.
Czytaj dalej
Pieczeń barania po angielsku
Przyrządzić zaprawę z warzyw. W czasie pieczenia polewać sosem utworzonym z pieczenia i skrapiać wodą. Pokroić nieco skośnie…
Czytaj dalej
Pieczeń wieprzowa
Mięso opłukać, osączyć, osączyć i razem z kością oprószyć solą, mąką, osmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu. Przełożyć na brytfannę,
Czytaj dalej
Pieczeń wieprzowa duszona z cebulą
Gdy mięso jest miękkie, wyjąć, pokroić w cienkie plastry w poprzek włókien.Ułożyć na półmisku, oblać sosem z cebulą.
Czytaj dalej
Wołowina pieczona
Wołowina idealnie nadaje się do pieczenia. Zarówno na ruszcie, jak i na grillu. Do zapiekanych potraw można wykorzystać też ozór. Rolada wołowa, czy sztuka mięsa to też doskonałe zapiekane potrawy z wołowiny.
Czytaj dalej
Klops pieczeń rzymska
Klops pieczeń rzymska podawać z ziemniakami ugotowanymi w całości, utłuczonymi z kaszą. Oddzielnie podać sałatę lub surówkę z warzyw.
Czytaj dalej