Kuchnia śląska

Kuchnia śląska – domy śląskie są bardzo różne, w zależności od tego gdzie je lokalizujemy. Trochę inaczej wyglądają w okolicy Katowic, Cieszyna, Opola, Bytomia, czy też Tarnowskich Gór.
Zawsze jednak posiadają swój punkt centralny – centrum śląskiego domu stanowi zawsze jego kuchnia. W tradycyjnym wnętrzu kojarzy się z ciepłem domowego ogniska, trzaskającym ogniem w kaflowym piecu, z zapachami domowych potraw, fajansowymi i metalowymi naczyniami, zaś przede wszystkim z postacią gospodyni: żony i matki.

Postawione w oknach pelargonie czy begonie, wykrochmalone i “szpanowane” koronkowe firany sporządzone najczęściej przez samą gospodynię na szydełku ze śnieżnobiałego kordonka.

5 grudnia, 2020 admin-tradycyjne-przepisy.pl

Modro kapusta

Modro kapusta – Kapusta czerwona w occie. Powiązane zdjęcia:

Obiad Przystawki

5 grudnia, 20205 grudnia, 2020 admin-tradycyjne-przepisy.pl

Modra kapusta z goździkami

Kapustę z zalewą przełożyć do emaliowanego garnka, dodając goździki, listek laurowy, gotować tak długo, aż odparuje z niej prawie cała woda.

Obiad PRZEPISY Przystawki

5 grudnia, 2020 admin-tradycyjne-przepisy.pl

Szałot z białej kapusty

Poszatkować kapustę bardzo drobno, usuwając równocześnie grubsze części liści. Poszatkowaną kapustę ugotować na półmiękko w lekko osolonej wodzie.

Dania główne Mięso - potrawy Obiad Świąteczne i karnawałowe

11 listopada, 20203 grudnia, 2020 admin-tradycyjne-przepisy.pl

Fałszywe kurczęta

• 50 dag cielęciny bez kości z frykanda II, III, • 4 dag tłuszczu do smażenia,• 2 dag masła do smażenia, NADZIENIE: • 6 dag czerstwej bułki,• 2 dag masła,• ⅛ l mleka,• 1 jajo,• sól,• pieprz,• 2 dag tartej bułki,• 1 łyżeczka siekanego koperku,• 1 łyżeczka siekanej, zielonej pietruszki, PANIEROWANIE: • 3 dag mąki,• 1 jajo,• 8 dag tartej bułki,