Wiśniak
Wiśnie wydrylować i zemleć w maszynce. Rozgnieść około 20 pestek i dodać do wiśni. Wlać moszcz do porcelanowego lub kamiennego naczynia i szczelnie przykryć.
Czytaj dalej
przetwory domowe
Fasolka szparagowa
Jak wszystkie strączkowe – zawiera ona sporo białka. Strączki 1,1 g%, a suche ziarno – ok. 22 g%. A tam, gdzie mamy do przetworzenia produkty zawierające ten składnik, zawsze należy obawiać się…
Czytaj dalej
Galaretka z malin
Galaretka z malin. Galaretki powstają wtedy, kiedy sok owocowy, bogaty lub wzbogacony pektynami, gotujemy z cukrem. Bogate w pektyny owoce
Czytaj dalej
Nalewka przeciwwirusowa
Nalewka przeciwwirusowa. To nalewka, która ma zapewne również swoje właściwości odkażające. Legendarna już nalewka o bardzo oryginalnym smaku, cieszy się popularnością i nie powinno jej zabraknąć w żadnej spiżarni!. Jako remedium na wiele kłopotów – od niestrawności poz zwyczajnie zły humor.
Czytaj dalej
Przyprawy i zioła
Praktycznie nie istnieje smaczna potrawa, która nie wymaga dosypania choćby szczypty soli.
Czytaj dalej
Ogórki konserwowane w słoju
Sezonowe prace w każdym domu, to domowe przetwory. Najpopularniejsze przetwory to pomidory, papryka, czy ogórki konserwowane na przykład w słoju. Zapasy te powinny byś w każdym gospodarstwie. Pozwolą na jedzenie warzyw, czy owoców w najlepszej możliwej formie.
Czytaj dalej
Sos pomidorowy
Składnikiem wielu potraw są sosy przyrządzone w oparciu o pomidory lub koncentraty – «sosy pomidorowe».
Czytaj dalej
Powidła
Powidła przygotowuje się najczęściej ze śliwek bez cukru lub z bardzo małym dodatkiem cukru (około 20 dkg cukru na 1 kg wydrylowanych śliwek). Trwałość powideł zależy od stopnia ich zagęszczenia.
Czytaj dalej
Dżemy
Na dżemy można używać wszelkich owoców, można przygotować dżem z jednego rodzaju owoców lub mieszając kilka łączonych według smaku.
Dżemy przygotowuje się z dodatkiem cukru, licząc na 1 kg owoców 60 – 80 dkg cukru, przy czym część owoców może być rozgotowana lub przetarta, a część w całości.