Pstrąg pieczony z ziemniakami
Na czterech talerzach ułóż ryby, pieczone ziemniaki, udekoruj wszystko plastrami owoców, rukwią i dodaj sos jogurtowy.
Czytaj dalej
ryba
Zupa z ikry rybiej i z mleczka
Zupa z ikry rybiej i z mleczka Staropolska zupa rybna, aliści oparta na kuchni węgierskiej. Spróbuj zrobić zupę z ikry rybiej tudzież z dodatkiem mleczka
Czytaj dalej
Vol au vent
vol-au-vent czyli “(fr.)lot z wiatrem” – z ciasta półfrancuskiego śmietankowego z kurą lub rybą – lub np. z truskawką…
Czytaj dalej
Karp z pieczarkami
Karpia oczyścić, wypatroszyć, umyć. Odkroić głowę i ogon. Podzielić na dzwonka. Każdy kawałek posolić i oprószyć mąką.
Czytaj dalej
Grzanki ze szprotami
Przepis na doskonałe na śniadanie to zapiekane grzanki ze szprotką. Smaczne, pożywne, łatwe i szybkie w przygotowaniu.
Czytaj dalej
Karp na niebiesko
Karpia dokładnie umyć od środka. Na zewnątrz tylko krótko opłukać tak, aby nie uszkodzić skóry i śluzu (jeżeli podczas mycia nie uszkodzimy śluzu, to po polaniu karpia gorącym octem rozcieńczonym 1 : 1, ryba zabarwi się na niebiesko).
Czytaj dalej
Karp pieczony z kapustą
Karp pieczony z kapustą – jak go przyrządzić? Tradycyjnie podawany na Wigilię, chętnie robiony przez cały rok.
Czytaj dalej
Filety z dorsza lub karmazyna z wody
Filety z dorsza lub karmazyna | Do ciepłego wywaru z cebulą włożyć porcje ryby. Układaj je skórą ku górze i na bardzo małym ogniu gotuj 12 – 15 minut.
Czytaj dalej
Węgorz z wody
Ze świeżego węgorza ściągnąć skórę. Rybę opłukać, osolić, zalać gorącym, przecedzonym wywarem
Czytaj dalejObróbka ryb
Sprawianie ryb obejmuje ono czyszczenie z łusek, usunięcie płetw oraz wnętrzności, a niekiedy usunięcie skóry. Porcjowanie surowca – ryby oczyszczone i wypatroszone zostawia się w całości lub dzieli na części zależnie od rodzaju potrawy. Ryby gotuje się w wywarach z warzyw i jadalnych odpadków ryb.
Czytaj dalej