Zupa szparagowa
Dodać główki szparagowe wraz z wodą w której się gotowały, osolić dodać też cukier do smaku. Podawać z łazankami, grzankami ostrymi
Czytaj dalejzupa
Głównym składnikiem zup mogą być warzywa, owoce, grzyby, kasze i kluski. Przygotowanie głównego składnika najpierw polega na rozdrobnieniu i gotowaniu. Ten składnik zupy należy gotować osobno i używać wraz z wywarem, w którym był gotowany, lub też gotować na przecedzonym wywarze. Warzywa, grzyby, owoce również wchodzą w skład zupy rozdrobnione: krojone, siekane, dzielone na kawałki lub przetarte.
Zupa otrzymuje nazwę od głównego składnika, który nadaje jej charakterystyczny smak i zapach.W celu otrzymania odpowiedniej gęstości i kleistości oraz związania składników z wywarem stosuje się podprawianie zup.
Zupy można zagęszczać bez podprawiania przez połączenie z dodatkiem skrobiowym: kaszą, zacierką, ziemniakami itp.
Nie zagęszczane noszą nazwę czystych.
Dodać główki szparagowe wraz z wodą w której się gotowały, osolić dodać też cukier do smaku. Podawać z łazankami, grzankami ostrymi
Czytaj dalejZupa wiosenna może być podawana z pulpetami z mięsa, kostką z kaszy manny lub grzankami z bułki.
Czytaj dalejSzczaw opłukać, następnie odciąć korzonki, przepuścić przez maszynkę do mięsa, połowę włożyć do wazy, resztę ugotować w małej ilości wody.
Czytaj dalejNajpierw mleko zagotuj z cukrem i cynamonem. Następnie wlej rozmieszaną z małą ilością wody mąkę ziemniaczaną i stale mieszając gotuj przez 15 minut, aby płyt zgęstniał.
Czytaj dalejMakaron niedzielny, makaron z makiem, makaron z bułką tartą, makarony z kokosu, makarony z płatków owsianych,
Czytaj dalejZarobić wolne ciasto starannie wyrabiając ręką. Następnie rozwałkować, wykrawać kieliszkiem lub foremką krążki, na które nakładać nadzienie wielkości orzecha laskowego,
Czytaj dalejGęsta, łagodna zupa, której delikatny smak w efekcie podkreślają suszone grzyby. Kiedy dodamy do niego żołądki drobiowe, powstanie klasyczne danie jednogarnkowe.
Czytaj dalejto zupy gotowane na bazie kasz. kasze, jako produkty bardzo wartościowe pod względem odżywczym, kalorycznym, o szerokich zastosowaniach, powinny być nieodłącznym składnikiem naszych codziennych posiłków.
Czytaj dalejKasze wysokooczyszczone, wypolerowane, a więc całkowicie pozbawione łuski posiadają gładką powierzchnię i wyrównany, owalny kształt (ryż, kasza manna). Wszystkie kasze many, które poddaje się wypolerowaniu, noszą nazwę perłówek i tu w zależności od rozdrobnienia istnieją krupy, perłówki i grysiki.
Czytaj dalejRosoły: Rosół to jedna z najbardziej polskich i jedna z najbardziej rozpowszechnionych u nas zup . Rosół jest potrawą, którą
Czytaj dalej