Węgorz z wody

Przygotowanie:

1. Ze świeżego węgorza ściągnąć skórę.
2. Rybę opłukać, osolić, zalać gorącym, przecedzonym wywarem („Dorsz z wody”).
3. Gotować powoli przez 40 minut.
4. Gdy ryba jest gotowa, wyjąć, ułożyć na półmisku, przybrać talarkami cytryny, ozdobnie krojoną marchewką, listkami sałaty.
5. Podawać z ziemniakami z wody i sosem koperkowym lub pomidorowym.