Galaretki owocowe

Przygotowanie:

1. Galaretki przygotowuje się przede wszystkim z owoców z dużą ilością pektyn, to jest związków które z cukrem i kwasem tworzą żelującą galaretkę.
2. Na 1 litr soku bierzemy 60 – 80 dkg cukru, który dodaje się do zagęszczonego soku i razem odparowuje, aż do otrzymania galaretki.
3. Do owoców zawierających dużo pektyn należą wszystkie odmiany porzeczki, niedojrzały agrest, żurawina, jeżyna, pigwa.
4. Można łączyć te owoce z owocami zawierającymi mało pektyn, a atrakcyjnymi pod względem smakowym (np. maliny, truskawki, poziomki, wiśnie).
5. Można też robić galaretki owocowe z jednego rodzaju owoców.