Kuchnia niemiecka

Czym charakteryzuje się kuchnia niemiecka?

W przeciwieństwie do finezyjnej i lekkiej kuchni francuskiej, gustom Niemców odpowiadają raczej potrawy pożywne, tłuste spożywane w obfitych porcjach, popijane, zwłaszcza na południu znaczną ilością piwa. Na północy zaś charakterystyczną cechą, będącą zapewne wpływem słowiańskich sąsiadów jest dodawanie do potraw słonych cukru. 

Zupy z tej kuchni są gęste i zawiesiste. Dwie z nich – «BIERSUPPE» (zupa piwna) i «AALSUPPE» (zupa z węgorza), ponoć przysmak Bismarcka są znane szeroko. 

W kuchni niemieckiej szeroko stosowana jest wieprzowina, przerabiana w każdej postaci. I tak na przykład wyrabia się doskonałe salcesony (Presskopf), z kolanek przyrządza się berlińskie golonki z puree grochowym. Bardzo smaczne są też duszone ozorki z cebulą. 

Kuchnia niemiecka nie istnieje bez doskonałej niemieckiej kiełbasy. Kiełbasa brunszwicka czy biała kiełbasa (Weisswurst) smażona z cebulką. 

Trzeba też wspomnieć o słynnej szynce westfalskiej, pasztetowej (Luberwurst). Narodową jarzyną zaś jest kwaszona kapusta, która towarzyszy prawie każdemu daniu z mięsa. 
Ziemniaki, podobnie jak w kuchni polskiej są również stałym dodatkiem do mięs, czasem tylko zastąpione przez knedle z bulki, mąki albo grysiku. 

Piwo niemieckie, na pewno jedno z najlepszych na świecie. Dortmund i Monachium to znane ośrodki, które je produkują. 

Wina z doliny Renu i Mozeli również są szeroko znane na świecie. Dużym powodzeniem cieszą się również wina musujące «SEKT», które konkurują z szeroko znanymi francuskimi szampanami.