Befsztyki z polędwicy wołowej z pieczarkami
Wymytą i oczyszczoną z błon polędwicę najpierw pokrajać na plastry grubości 2 cm i grubo posypać mielonym pieprzem.
Czytaj dalej
wołowina
Krupniki
to zupy gotowane na bazie kasz. kasze, jako produkty bardzo wartościowe pod względem odżywczym, kalorycznym, o szerokich zastosowaniach, powinny być nieodłącznym składnikiem naszych codziennych posiłków.
Czytaj dalej
Rosoły – wołowe, drobiowe, z dodatkami
Rosoły: Rosół to jedna z najbardziej polskich i jedna z najbardziej rozpowszechnionych u nas zup . Rosół jest potrawą, którą
Czytaj dalej
Cynadry wołowe duszone
Podroby mięsne należy smażyć zawsze tuż przed podaniem na stół. Danie mięsne z podrobów podane nie natychmiast po usmażeniu, czy uduszeniu i na zimnych talerzach zawsze traci na jakości i smaku.
Czytaj dalej
Ozorki w galarecie
Ozorki wyszorować, wyciąć gruczoły ślinowe, opłukać, włożyć do wrzącego wywaru, osolić, gotować do miękkości.
Czytaj dalej
Polędwica wołowa duszona ze śmietaną
Polędwicę opłukać, obrać z nadmiaru łoju i błon, pobić lekko tłuczkiem, posmarować olejem i pozostawić pod przykryciem na 1–2 godziny.
Czytaj dalej
Rosół z mięsa wołowego
Kości opłukać, porąbać, zalać zimną wodą, gotować. Do podgotowanego wywaru włożyć opłukane mięso, osolić.
Czytaj dalej
Tatar
Tradycyjny Tatar przyrządzany jest z mięsa końskiego, kiedyś ugniatanego podczas jazdy pod końskim siodłem. Dziś najczęściej robimy go z polędwicy wołowej, lub z pieczeni. Znane też są wersje z innych rodzajów mięsa.
Czytaj dalej
Ozór w szarym sosie wołowy
Ozór wołowy w sosie szarym pokroić nieco skośnie w poprzek długości na cienkie, szerokie plastry, które w kolejności krajania ułożyć na okrągłym półmisku.
Czytaj dalej
Mięso
Składnikiem mięsa decydującym o jego wartości jest białko. Jest to podstawowy składnik mięsa, tak jak nabiału. Nadaje się ono doskonale do budowy tkanek ciała człowieka. Jak wiemy u dzieci tworzą się nowe tkanki, a u dorosłych część tkanek ciągle musi być odbudowywana.
Czytaj dalej