Kuchnia turecka

Kuchnia turecka zawdzięcza wiele wyrafinowanej sztuce kulinarnej starożytnych Greków, osiadłych na wybrzeżu Azji mniejszej, łącząc w sobie tradycje orientalne i śródziemnomorskie.
Nie istnieje Imperium Ottomańskie – podbite narody wywalczyły niepodległość, skurczyły się granice dawnej Turcji. Jednak pozostała żywa tradycja kulinarnej sztuki Turków nie tylko w Europie, ale też w Azji i w Ameryce Północnej.