Kuchnia holenderska

Kuchnia holenderska karmi swoich mieszkańców dość często. Jada się tu – pięć – sześć razy dziennie. Jest tu duże spożycie mięsa, mleka, ryb, serów. Znana jest holenderska rasa krów czarno-białych, rybołówstwo śledzi (maatieshering) jest na bardzo wysokim poziomie, znane gatunki sera: edamski (edamerkaas) i gouda (goudschekaas). Sery te są szeroko używane do przyrządzania zup, zielonej sałaty, zapiekanych kanapek (kaaspjes).

Zamiłowanie do przyprawiania potraw wonnymi goździkami, gałką czy kwiatem muszkatołowym, cynamonem i pieprzem kuchnia holenderska dziedziczy po czasach kolonialnych, gdy podstawą ich bogactwa był handel korzeniami. Ziemniaki i kapusta są podstawowym dodatkiem do dań mięsnych. Zaś popularnym przysłowiem jest tu: “Gdy w domu jest śledź, niepotrzebny lekarz“.

Holendrzy są też amatorami wieprzowiny w tłustym sosie, stawiają ją wyżej od wysmażonego befsztyka z cebulką. Znane też są światowej jakości piwa holenderskie. Inne to: jałowcówka (jenever), podawana jako aperitif likier pomarańczowy i likier jajeczny (“Advocaat“)