Kiszona papryka

Przy­go­to­wa­nie:

1. Umyte strąki pa­pryki, naj­le­piej mie­sza­nej: czer­wo­nej, żół­tej, zie­lo­nej, ob­ciąć z obu koń­ców, oczy­ścić z na­sion i cia­sno wkła­dać do sło­ików po 2 lub 3 (je­den w dru­gim), w miarę moż­li­wo­ści do­bie­ra­jąc ko­lo­rami.
2. Ugo­to­wać za­lewę z solą i kwa­skiem cy­try­no­wym.
3. Za­lać pa­prykę, na wierz­chu przy­kryć cienką war­stwą oleju, uzu­peł­nia­jąc słoik do kra­wę­dzi.
4. Za­mknąć i po­zo­sta­wić na dobę w tem­pe­ra­tu­rze po­ko­jo­wej.
5. Prze­cho­wy­wać w chłod­nym, ciem­nym po­miesz­cze­niu.