Kotlety wołowe mielone

Kotlety wołowe mielone. 

Masę mięsną mieloną sporządzamy zaś najczęściej z różnymi dodatkami (rzadko z samego mięsa). Dodatkami takimi są np : bułka (około ¼ wagi mięsa po namoczeniu), jaja, woda i przyprawy (cebula, sól, pieprz, gałka muszkatołowa itp.).

Składniki:

• 50 dag mięsa z kością (łopatka),
• 5 dag cebuli,
• 6 dag czerstwej bułki,
• ⅛ mleka lub wody,
• 2 dag tłuszczu,
• 1 jajo,
• 2 dag smalcu,
• 4 dag tartej bułki,
• sól, pieprz,
• 6 dag tłuszczu do smażenia,

Przygotowanie:

1. Przyrządzić według przepisu „Kotlety cielęce mielone”, do masy mięsnej dodać ponadto usmażoną cebulę i 2 dag smalcu.