Chłodnik buraczkowy

Chłodnik buraczkowy

• 1 l mleka kwaśnego;
• 1 szklanka śmietany;
• 4—5 buraczków;
• 2 świeże ogórki;
• 1 pęczek rzodkiewek;
• szczypiorek, koperek;
• 2 jaja ugotowane na twardo;
• pieprz, cukier do smaku;

1. Buraczki umyć, oczyścić, opłukać, zalać wrzątkiem, ugotować.
2. Następnie odcedzić, wystudzić, obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach.
3. Ogórki umyć, obrać, opłukać, przekroić na pół, usunąć pestki,
   pokroić w paseczki razem z oczyszczonymi, opłukanymi rzodkiewkami.
4. Mleko połączyć ze śmietaną,
   1. roztrzepać trzepaczką,
   2. dodać buraczki,
   3. rzodkiewki,
   4. ogórki,
   5. posiekaną zieleninę
   6. oraz pokrajane w cząstki jajka,
   7. doprawić do smaku i pozostawić na kilka godzin przed zjedzeniem.