Naleśniki

Naleśniki na słodko i wytrawne

Składniki:

• 1 ½ szklanki mleka,
• 1 ½ szklanki wody,
• ½ kg mąki,
• 2 jajka,
• sól,
• 1 łyżka oleju rzepakowego,

Przygotowanie:

1. Wlać do naczynia mleko i wodę.
2. Rozdzielić żółtka od białek.
3. Żółtka dodać do płynu.
4. Dodać łyżkę oleju.
5. W drugim naczyniu ubić na sztywno białka.
6. Aby to zrobić trzeba używać suchego naczynia,
   i trzepaczek do ubijania (może być to np. ręczny robot, lub mikser).
7. Do mleka z wodą dodawać mąkę mieszając na przykład
   trzepaczkami robota aż do uzyskania właściwej konsystencji ciasta.
8. Gęstość ciasta powinna być podobna do gęstości kwaśnej śmietany.
9. Na końcu dodać pianę z białek i wymieszać łyżką.
10. Piec naleśniki na mocno rozgrzanej patelni.
11. Przed pieczeniem pierwszego naleśnika można patelnię lekko natłuścić.
12. Najlepiej zrobić to skórką ze słoniny, jak nie mamy to wlać
    na patelnię kilka kropli oleju i rozprowadzić kawałkiem papierowego ręcznika.

Polecam używanie patelni z powłoką ceramiczną, najłatwiej usmażyć na niej naleśniki – nie przywierają.