Sucharki

Sucharki

ciasto:

• 1 kg mąki pszennej luksusowej,
• 4 dag drożdży,
• 7 dag cukru,
• ½ l mleka,
• 2 – 3 jaja,
• sól,
• 7 dag tłuszczu,
• 2 dag tłuszczu do formy,
• ½ jaja do posmarowania ciasta,

lukier luksusowy z białek:

• 2 białka,
• 1 dag mąki ziemniaczanej,
• 15 dag cukru–pudru,
• wanilia,

Przygotowanie:

1. Ciasto przyrządzić zgodnie z przepisem na „Struclę” i upiec dwie bułki w długich, wąskich foremkach.
2. Następnego dnia pokroić je w kromeczki grubości 1 cm i obsuszyć je w letnim piekarniku.
3. Wyjąć, posmarować lukrem z jednej strony (Lukier z białek do sucharków).
4. Ułożyć na szerokiej, prostokątnej blasze i ponownie wstawić do letniego piekarnika.
5. Gdy lukier przeschnie i zrumieni się na jasnokremowy kolor, sucharki wyjąć i zimne przechowywać w zamkniętej, blaszanej puszce.