Surówka z czerwonej kapusty z orzechami i winem

Surówka z Czerwonej Kapusty z Orzechami i Winem

Składniki:

• ½ kg czerwonej kapusty,
• 2 kwaśne jabłka,
• 1 cebula,
• 2 łyżki rodzynek,
• 2 łyżki łuskanych orzechów włoskich,
• ⅓ szklanki czerwonego wytrawnego wina,
• 3 łyżki oleju słonecznikowego,
• cukier, sól

Przygotowanie:

1. Zdjąć z kapusty wierzchnie, zniszczone liście, wyciąć głąb, główkę opłukać,
   podzielić na niewielkie części.
2. Drobno poszatkować, albo zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
3. Pokroić cebulę w piórka, obrane jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
4. Orzechy dość grubo posiekać, rodzynki sparzyć i osączyć.
5. Wszystkie składniki wymieszać z winem,
   doprawić cukrem i solą do smaku, odstawić na 10 minut.
6. Na koniec wymieszać z olejem, włożyć do salaterki.
7. Surówka z czerwonej kapusty może być podawana do ciemnego drobiu,
   oraz dań z wołowiny i z baraniny.