Fasola po żeglarsku

Fasola po żeglarsku – składniki:

• ¼ kg fasoli;
• 1 łyżka tłuszczu;
• 1 łyżka mąki;
• 20 ml wywaru drobiowego;
• 100 ml białego wytrawnego wina;
• 15 dkg korniszonów;
• 2 dkg kaparów;
• natka pietruszki;
• sól, cukier, estragon;

Fasola po żeglarsku – przygotowanie:

1. Fasolę ugotować (sposób 1.) i odcedzić.
2. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć białą zasmażką,
   rozprowadzić zimnym wywarem szybko mieszając trzepaczką, zagotować.
3. Połączyć z fasolą i pozostałymi składnikami, dusić kilka minut, przyprawić.
4. Podawać do wołowiny, wieprzowiny, baraniny, dziczyzny, gęsi i kaczki
   albo z ziemniakami i surówkami lub z pieczywem.

A czego unikać podczas rejsu?