Konfitury morelowo jabłkowe

Przygotowanie:

1. Umyte morele wsypywać kilkoma partiami do wrzącej wody, obgotować przez 3 – 4 minuty, wyjąć, obrać ze skórki, przekroić i usunąć pestki.
2. Tak przygotowane zasypać cukrem (1 ½ kg) i odstawić na 8 – 10 godzin.
3. Następnie razem z sokiem przełożyć do rondla, podgrzać do wrzenia i nie mieszając, tylko wstrząsając rondlem od czasu do czasu, utrzymać w stanie wrzenia przez 5 – 7 minut.
4. Powtórzyć te czynności jeszcze trzykrotnie.
5. Morele osączyć na sitku, a sok zlać do gorących słoików.
6. Zamknąć i przechowywać do wykorzystania jako składnik napoju, dodatek do deserów itp.
7. Umyte jabłka pokroić razem ze skórką i z pestkami.
8. Zalać wodą tak, by je do połowy przykryła, rozgotować, przełożyć do woreczka z gazy lub płótna i odsączyć płyn.
9. Dodać do niego cukier (1 kg) i podgrzewać, licząc od zawrzenia, przez ½ godziny.
10. Włożyć osączone morele i rozerwaną laskę wanilii, podgrzać i znów chwilę podgotować.
11. Gorące konfitury morelowo jablkowe przełożyć do słoików i zamknąć.