Zielony barszcz ukraiński

Przygotowanie:

1. Ugotować fasolę.
2. Buraki, marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
3. Zielone części włoszczyzny związać nicią, włożyć do garnka, dodać starte jarzyny, wlać wodę.
4. Posolić.
5. Pokroić pomidory, poddusić z łyżeczką masła i odrobiną wody.
6. Przetrzeć przez sitko, dodać do warzyw.
7. Włożyć pokrojone ziemniaki i kapustę, gotować do miękkości.
8. Wyjąć zieleninę, dodać ugotowaną fasolę, cukier, pieprz i koncentrat pomidorowy oraz buraczany.
9. Utrzyj śmietanę z mąką i kilkoma łyżkami gorącej zupy, wlej do pozostałej zupy, zagotować mieszając.
10. Dodać roztarty czosnek i koperek.