Chrzan

Chrzan – przyprawa to korzeń o ostrym smaku, starty lub w kawałku, czasem używamy liści.

Ma pewne właściwości bakteriobójcze. Gotowany dłużej traci moc i aromat.

Zastosowanie: w kawałkach:

• do marynat
• i do kwaszenia ogórków,

Tarty

• jako dodatek do sosów zimnych i ciepłych,
• do mięs i ryb gotowanych,
• duszonych i pieczonych,
• lub w galarecie,
• jaj na twardo,
• surówek (zwłaszcza z jabłek, marchwi i buraków).

Najczęściej łączy się go z gorczycą, kminkiem, koprem, pieprzem, angielskim zielem.