Cukier waniliowy

Cukier waniliowy

przepis staropolski

Składniki:

• 50 dag cukru-pudru,
• 5 lasek wanilii,

Przygotowanie:

1. Szczelny słoik o szerokiej szyjce ze szlifowanym korkiem (apteczny), wymyć, osuszyć.
2. Jeżeli nie mamy takiego, można użyć innego, szczelnie zamykanego, najlepiej szklanego naczynia.
3. Cukier-puder przepuścić przez maszynkę do migdałów, wysuszyć.
4. Wanilię pokroić nożyczkami na kawałki o długości około 2 cm.
5. Wsypać do słoika warstwę cukru, przekładając kawałkami wanilii, szczelnie zamknąć.
6. Po 2 tygodniach używać samego cukru do posypywania.
7. W miarę zużywania cukru trzeć wanilię.

Tarcie wanilii zamiast tłuczenia. Ująć dwa kawałki wanilii między dwie kostki cukru, dobrze do siebie przylegające i trzeć na drobnej tarce. Wymieszać z cukrem-pudrem, cukier waniliowy wyłożyć na sitko do posypywania. Używać do deserów (lody waniliowe – masa bazowa) i wypieków cukierniczych.