Kluski z makiem

Przy­go­to­wa­nie:

1. Mak spa­rzyć wrzącą wodą i trzy­mać na ogniu pod przy­kry­ciem tak długo, aż da się roz­cie­rać w pal­cach.
2. Od­ce­dzić przez gę­ste sito, do­kład­nie osą­czyć, prze­pu­ścić przez ma­szynkę, przez drobne sitko.

Klu­ski:

1. Mąkę prze­siać na stol­nicę, do­dać jajo, wodę, szczyptę soli, za­gnieść twarde cia­sto, wy­ro­bić sta­ran­nie, wy­wał­ko­wać na gru­bość ½ cm, po­zo­sta­wić aby prze­schło.
2. Na­sta­wić oso­loną wodę w pła­skim ron­dlu.
3. Cia­sto pod­sy­pać mąką, kroić na pasy o gru­bo­ści 4 cm, ukła­dać jedne na dru­gie, kroić po­przek w wą­skie klu­seczki.
4. Klu­ski wrzu­cić na wrzącą, oso­loną wodę, za­mie­szać, przy­kryć, gdy pod­płyną od­kryć, za­go­to­wać, prze­ce­dzić, prze­lać go­rącą wodą, osą­czyć.

wy­mie­szać:

1. Klu­ski wy­mie­szać z ma­słem to­pio­nym i ma­kiem, do­dać do smaku cu­kier lub miód, skórkę cy­try­nową i wa­ni­lię.
2. Można do­dać 2 – 3 dag ro­dzy­nek.
3. Wy­ło­żyć na roz­grzany pół­mi­sek, po­lać sto­pio­nym ma­słem.
4. Po­da­jąc na de­ser przy­rzą­dzić w mniej­szej ilo­ści.