Konfitury z jeżyn

Przygotowanie:

1. Umyte i przebrane owoce zasypać cukrem i odstawić na kilkanaście godzin.
2. Gdy przykryją się sokiem, wycisnąć sok z całej cytryny, przełożyć do rondla i ostrożnie podgrzać aż do lekkiego wrzenia.
3. Utrzymać w tym stanie przez 5 minut, odcedzić owoce, a syrop powolutku gotować jeszcze przez 5 minut.
4. Do gorącego włożyć ostrożnie jeżyny i zagotować.
5. Ponownie odcedzić, syrop gotować przez 5 minut, włożyć jeżyny.
6. Jeżeli owoce nie są jeszcze zbyt szkliste, powtórzyć odcedzanie i gotowanie.
7. Gotowe konfitury przełożyć na gorąco do słoików.