Kurczak nadziewany po polsku 2

Kurczak nadziewany po polsku 2

Składniki:

• 2 kurczaki z hodowli ekologicznej,
• 4 dkg masła,
• 10—15 dkg babki drożdżowej,
• 5 dkg rodzynków,
• 2 żółtka,
• mleko,
• sól, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1. Oczyszczone kurczęta umyć, wyłamać mostek, naderwać palcami skórę na piersi do skrzydeł i grzbietu, odciąć szyję, założyć skrzydła na grzbiet, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę.
2. Babkę rozdrobnić, skropić mlekiem, połączyć z żółtkami, opłukanymi rodzynkami i gałką muszkatołową.
3. Przygotowany farsz nałożyć pod skórę cienką warstwą, pozostałe nadzienia włożyć do wnętrza tuszki, związać nogi, polać masłem i piec około 45 minut.
4. Po zrumienieniu skropić wodą, potem wytworzonym sosem.
5. Po upieczeniu przekrajać wzdłuż na połówki, ułożyć na półmisku, polać doprawionym sosem, udekorować.
6. Kurczak nadziewany podajemy z frytkami, szparagami, kalafiorem i surówkami.