Kurczak z orzeszkami ziemnymi

Kurczak z orzeszkami ziemnymi – afrykańskie smaki

Składniki:

• 1 kurczak (1 ½ kg),
• 2 duże pomidory,
• 2 cebule,
• 6 strąków papryki czerwonej,
• 3 łyżki oleju sojowego lub arachidowego,
• 1 cytryna,
• 20 dkg palonych orzeszków ziemnych,
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Pokroić kurczaka na małe kawałki, gotować przez 20 minut w niedużej ilości wody,
   z dodatkiem soli, pieprzu, cebuli i wyciśniętym sokiem z połowy cytryny.
2. Po obgotowaniu kawałki kurczaka osuszyć i usmażyć na oleju,
   dodając pokrojone na kawałki pomidory bez skórki, posiekaną drobno ćwiartkę cebuli
   i oczyszczone z gniazd nasiennych i pokrojone strąki papryki, obrane ze skórki i zmielone orzeszki.
3. Dodać sól i pieprz do smaku.
4. Podlać około ⅛ litra wody, gotować przez około 20 minut,
   dodając na 5 minut przed końcem gotowania plasterki pozostałej cebuli.