Modro kapusta

Przygotowanie:

1. Kapustę opłukać, oczyścić i jeszcze raz opłukać. 
2. Podzielić na połówki i poszatkować na długie i wąskie pasemka, później włożyć ją do czystych, wyparzonych słoików. 
3. Delikatnie ugnieść, tak aby jak najwięcej kapusty zmieścić w słoju. 
4. Przygotować zaprawę: 
   1. wlać do wrzącej wody ocet w takiej ilości, aby ją dobrze zakwasić. 
   2. wlać na koniec do słoików z kapustą. 
5. Zamknąć bardzo dokładnie słoiki i gotować je przez około godzinę.