Pasty do kanapek

Pasty do kanapek.

Do przygotowywania kanapek używamy różnego rodzaju pieczywa, pokrajanego w cienkie kromki, które smaruje się masłem, pastami lub gęstym sosem majonezowym. Kanapki obkłada się ozdobnie wędliną, rybą lub innymi produktami dobieranymi zarówno pod względem smaku, jak też wyglądu zewnętrznego. Mogą one stanowić samodzielną przekąskę, zwłaszcza na skromniejszych przyjęciach, lub mogą stanowić różnorodne przekąski podawane przed obiadem lub przed kolacją.



serek-topiony

Pasta z sera ementalera (topionego) lub Rokpolu

Składniki:

  • 10 dag sera,
  • 10 dag masła,

Przygotowanie:

  1. Ser utrzeć z masłem na pulchną masę.
  2. Można dodać szczyptę papryki.
  3. Używać jako dodatek do kanapek.

ostra-papryka-chili

Pasta z bryndzy ze śmietaną i papryką

Składniki:

  • 20 dag bryndzy,
  • ⅛ l śmietany,
  • papryka,
  • sól,

Przygotowanie:

  1. Bryndzę utrzeć ze śmietaną na pulchną masę, dodać paprykę i sól do smaku.
  2. Używać do kanapek.

puszka-szprotek

Pasta z bryndzy z sardynkami lub szprotami

Składniki:

  • 1 pudełko sardynek lub szprotów w oliwie,
  • 20 dag bryndzy,
  • sól,

Przygotowanie:

  1. Sardynki lub szproty obrać ze skórki i większych ości, utrzeć z bryndzą, dodać oliwę z konserwy, do smaku i osolić.
  2. Używać do chleba i do kanapek.

twarozek

Pasta z sera (twarogu) z piklingiem, szprotami lub dorszem wędzonym

Składniki:

  • 15 dag sera,
  • 20 dag piklinga, szprotów lub dorsza wędzonego,
  • ⅛ l śmietany,
  • 2 jaja ugotowane na twardo,
  • sól,

Przygotowanie:

  1. Piklinga obrać ze skóry, ości, mlecz obrać z błony, przepuścić przez maszynkę razem z serem i jajami.
  2. Do zmielonej masy dodać śmietanę, osolić, dokładnie utrzeć.
  3. Używać do kanapek i do chleba.

makrela-wedzona

Pasta z wędzonej ryby (makreli)

Składniki:

  • 20 dag wędzonej ryby,
  • 10 dag masła lub margaryny,
  • 2 żółtka (ugotowane),
  • cytryna, musztarda,

Przygotowanie:

  1. Z ryby zdjąć skórę, odfiletować, obrać z ości.
  2. Przemielić przez maszynkę razem z żółtkami.
  3. Do zmielonej masy dodać masło, do smaku musztardy lub soku z cytryny, dokładnie utrzeć.
  4. Podawać do kanapek, chleba, placków ziemniaczanych, ziemniaków pieczonych.

sledz-w-rece

Pasta śledziowa

Składniki:

  • 20 dag śledzia solonego,
  • 2 żółtka ugotowane,
  • cytryna, musztarda,

Przygotowanie:

  1. Dokładnie wymoczone śledzie odcisnąć z wody, sprawić, zdjąć skórkę, odfiletować, wybrać ości.
  2. Przepuścić przez maszynkę razem z żółtkami, dodać masło, utrzeć na pulchna masę.
  3. Doprawić do smaku musztardą i cytryną.
  4. Podawać do kanapek, placków ziemniaczanych, ziemniaków pieczonych itp.

ser-żolty

Pasta z sera tylżyckiego lub szwajcarskiego

Składniki:

  • 20 dag sera,
  • 10 dag masła,
  • 2 żółtka (ugotowane),
  • 3 dag musztardy,

Przygotowanie:

  1. Ser zetrzeć na drobnej tarce do warzyw, dodać przetarte żółtka, masło, do smaku musztardę, utrzeć na pulchną masę.
  2. Używać do chleba i kanapek.

kielbaski-na-talerzu

Pasta z szynki lub kiełbasy

Składniki:

  • ¼ kg szynki lub kiełbasy,
  • 3 – 5 dag musztardy,
  • 5 dag masła,
  • 2 jaja gotowane na twardo,
  • sól, pieprz,

Przygotowanie:

  1. Jaja obrać, przepuścić razem z szynką lub kiełbasą przez maszynkę.
  2. Do zmielonej masy dodać masło do smaku, musztardę, sól i pieprz.
  3. Utrzeć starannie.
  4. Do pasty można dodać ser szwajcarski, trapistów lub inny (ok.
  5. 5 dag).
  6. Gdyby pasta była za gęsta trzeba ją rozrzedzić 2 – 3 łyżkami śmietany.
  7. Jeżeli dajemy tłustą szynkę nie trzeba dodawać masła.
  8. Używać do kanapek, chleba, do przekładanie naleśników, do zapiekanek z ziemniaków, kasz itp.

Pasta z wątroby

kanapka-z-pasztetem

Składniki:

  • ¼ kg wątroby,
  • 2 dag tłuszczu,
  • 5 dag masła,
  • ­5 dag cebuli,
  • 5 dag sera tylżyckiego,
  • sól, pieprz,

Przygotowanie:

  1. Wątrobę opłukać, obrać z błon i żył, pokroić na kawałki, włożyć na rozgrzany tłuszcz, szybko osmażyć, wlać 2 – 3 łyżki wody, przykryć, dusić przez 5 minut.
  2. Cebulę obrać, pokroić w talarki.
  3. Ostudzoną wątrobę przepuścić przez maszynkę razem z cebulą.
  4. Zmieloną masę połączyć z masłem, dodać ser tylżycki, utarty na drobnej tarce do warzyw, posolić, dodać pieprz, utrzeć na pulchną masę.
  5. Gdyby masa była za gęsta rozrzedzić wywarem z kości, warzyw lub śmietaną.
  6. Używać do kanapek lub do chleba.

pieczony-stek

Pasta z mięsa pieczonego

Składniki:

  • ¼ kg mięsa pieczonego,
  • 5 dag masła lub ⅛ śmietany,
  • 2 jaja ugotowane na twardo,
  • 1 łyżka siekanego szczypiorku,
  • 1 łyżka siekanego koperku lub pietruszki,
  • sól, pieprz,

Przygotowanie:

  1. Kawałki pieczeni i jajka przepuścić przez maszynkę lub zmiksować.
  2. Zmieloną masę utrzeć z masłem lub śmietana (pasta powinna być dość gęsta), dodać do smaku sól, pieprz, siekaną zieleninę.
  3. Używać do chleba, kanapek, do pasztecików, do przekładania naleśników, do zapiekanek z kasz, ziemniaków, do nadziewania knedli z ciasta ziemniaczanego itp.

puszka-konserwy

Pasta z konserwy mięsnej

Składniki:

  • ¼ kg konserwy mięsnej,
  • 10 – 15 dag wątroby,
  • 5 dag cebuli,
  • sól, pieprz, majeranek,

Przygotowanie:

  1. Wątrobę opłukać, obrać z błony, pokroić na kawałki, osmażyć na tłuszczu z konserwy, wlać 2 łyżki wody, przykryć, dusić przez 5 minut.
  2. Cebulę obrać, pokroić w talarki, zesmażyć na tłuszczu z konserwy.
  3. Mięso, wątrobę, cebulę zmielić w maszynce do mięsa lub rozdrobnić malakserem (blenderem), dodać do smak sól, pieprz, majeranek, dokładnie utrzeć.
  4. Używać do chleba, kanapek, do nadziewania knedli z ciasta ziemniaczanego, do pierogów, do przekładania naleśników, do pasztecików itp.

Pasta pomidorowo – śliwkowa

pasta-pomidorowo-sliwkowa

Składniki:

  • 2 kg pomidorów,
  • 1 kg śliwek węgierek,
  • ½ kg cebuli,
  • sól, pieprz mielony, cukier, papryka,
  • kilka ząbków czosnku,

Przygotowanie:

  1. Umyte pomidory pokroić w ćwiartki, włożyć do rondla i rozparować pod przykryciem.
  2. Dodać umytą posiekaną cebulę i dusić.
  3. Gdy cebula zmięknie – przetrzeć.
  4. Śliwki umyć, wydrylować, wsypać do rondla, rozparować i przetrzeć.
  5. Połączyć przeciery i dalej podgrzewać dodając zmiażdżony czosnek, pieprz, paprykę oraz sól i cukier do smaku.
  6. Gdy objętość pasty zmniejszy się o⅓ w stosunku do objętości pierwotnej, na gorąco przekładać do wygotowanych słoiczków zapełniając je całkowicie.
  7. Zamknąć przykrywkami i pozostawić do wystudzenia.

Print Friendly, PDF & Email
0 0 głosy
Article Rating
Kliknij i głosuj na artykuł
[Total: 0 Average: 0]

Powiązane zdjęcia:

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Informacje zwrotne w linii
Zobacz wszystkie komentarze
0
Co o tym myślisz, proszę o komentarz.x
()
x