Róża cukrowa akacja

Róża Cukrowa (Akacja)

przepis staropolski

Składniki:

• 1 szklanka silnie ubitych płatków,
• 2 szklanki cukru,
• cytryna lub kwasek cytrynowy,

Przygotowanie:

1. Kwiat dobrze rozwiniętej róży ująć za płatki lewą ręką i ostrożnie zdjąć kielich wraz z żółtymi pręcikami.
2. Resztki pozostałych pręcików usunąć i nożyczkami obciąć żółte, twarde i gorzkawe końce płatków.
3. Zmierzyć ilość obranych kwiatów, ugniatając je silnie, odmierzyć cukier szklanką.
4. Płatki róży zalać wrzątkiem, po chwili odcedzić, odcisnąć.
5. W kamiennej misce albo w makutrze ucierać różę z cukrem, biorąc po trochu jednego i drugiego składnika, odkładać utartą miazgę na talerz.
6. Gdy wszystkie płatki róży zostaną roztarte, złożyć je do miski, dodać soku z cytryny lub sproszkowanego kwasku cytrynowego do smaku i dla przywrócenia koloru.
7. Ucierać dla dobrego wymieszania z kwaskiem.
8. Miazgę włożyć do przygotowanych wymytych, wyparzonych słoiczków i zawekować.

Podobnie można konserwować kwiat akacji, odcinając nożyczkami kielich każdego kwiatka.