Syrop z mniszka lekarskiego

Sy­rop z mnisz­ka – Przy­go­to­wa­nie:

1. 220—250 sztuk kwia­tów mnisz­ka ze­rwać w maju, przy sło­necz­nej po­go­dzie, w go­dzi­nach przed­po­łu­dnio­wych.
2. Roz­ło­żyć je na bia­łym pa­pie­rze, wy­rzu­cić wy­cho­dzące z nich ro­bacz­ki.
3. Za­lać 1 li­trem źró­dla­nej wody, do­dać do­brze wy­my­tą, po­kro­jo­ną skór­ką cy­try­nę, go­to­wać przez 20 mi­nut.
4. Od­sta­wić na 2 go­dzi­ny.
5. Prze­ce­dzić, do­brze od­ci­snąć.
6. Do pły­nu do­dać 1 kg cu­kru i zno­wu go­to­wać 2 ÷ 3 go­dzin na wol­nym ogniu, aż zgęst­nie­je.
7. (Na­le­ży pil­no­wać, aby cu­kier się nie skar­me­li­zo­wał).
8. Za­gęsz­cza­nie po­win­no się od­by­wać przez 2 ÷ 3 dni.
9. Otrzy­mu­je się sy­rop o gęsto­ści zbli­żo­nej do mio­du, stąd po­pu­lar­na na­zwa tego sy­ro­pu to „mio­dek ma­jo­wy”.
10. Go­to­wy sy­rop zlać do sło­icz­ków.
11. Sy­rop na­da­je się do wy­ro­bów ku­li­nar­nych jako sub­sty­tut mio­du na­tu­ral­ne­go, do na­po­jów orze­źwia­jących, mo­żna go spo­ży­wać wraz z chle­bem po­sma­ro­wa­nym ma­słem.
12. Jest on uży­wa­ny jako le­kar­stwo na prze­zi­ębie­nie, po­ma­ga przy upo­rczy­wym kasz­lu.
13. Sy­rop z mnisz­ka le­kar­skie­go może być ta­kże uży­ty do przy­rządze­nia wina kwia­to­we­go.