Zupy z warzyw i owoców podprawia się mąką, a następnie zaciąga mlekiem (można śmietanką) z żółtkami. Podprawa ta musi być wymieszana z zupą tuż przed podaniem, aby nie spowodować ścięcia żółtek. Stosuje się również podprawianie zup masłem utartym z żółtkami.
Read More
Wywary są postawą wielu potraw. Prawie każdej zupy. A zupa – to danie, które jest najbardziej popularnym daniem na świecie. Jedni ludzie traktują ją jako “pierwsze danie” – będące wstępem do właściwego posiłku, inni gęstą, pożywną, będącą w gruncie rzeczy całym posiłkiem – jako danie główne.
Read More
Oczyszczoną włoszczyznę, oraz pokrojone mięso włożyć do naczynia z zimną, nie osoloną wodą. Gotować do odparowania połowy objętości płynu.
Read More
Barszcz czerwony może stanowić osobne danie, które podamy np z uszkami, lub być uzupełnieniem niektórych “drugich dań”.
Read More