Żywienie dzieci – tabela zapotrzebowania

Żywienie dzieci – Różnice między żywieniem dzieci a żywieniem dorosłych

Żywienie dzieci bezsprzecznie różni się znacząco od żywienia osób dorosłych. Jego jakość ma zasadnicze znaczenie dla prawidłowego rozwoju fizycznego i psychicznego dziecka.
Różne badania wskazują jednoznacznie na to, że racjonalne i pełnowartościowe odżywianie zwiększa odporność organizmu dziecka na takie choroby jak krzywica, próchnica, szkorbut, niedokrwistość itp.

Racjonalne odżywianie jest niezbędne przy dużej aktywności motorycznej, która jest naturalnym stanem dla rozwijającego się dziecka.
Ma ono z pewnością duży wpływ na jego stosunek do zabawy, nauki i stosunku do świata zewnętrznego. Dziecko niedożywione lub żywione nieprawidłowo jest apatyczne, ociężałe, słabe i nie wykazuje aktywności. Medycyna widzi w żywieniu dzieci czynnik mający absolutnie decydujące znaczenie dla jego rozwoju i stanu zdrowia. Różnica między żywieniem dzieci a dorosłych polega głównie na tym, że u ludzi dorosłych procesy wzrostu i budowy organizmy są już zakończone, podczas gdy u dzieci zaś przebiegają z całą intensywnością.

Żywienie dzieci – niezbędne składniki budowy organizmu

Wskutek tego dziecku musimy dostarczyć przede wszystkim składników niezbędnych do budowy komórek i tkanek ustroju. Prawidłowy rozwój dziecka będzie możliwy wtedy, gdy bilans dostarczanej materii będzie pokrywał zapotrzebowanie organizmu na budowę nowych tkanek i na bieżącą aktywność tego organizmu. W związku z tym pamiętajmy o tym, że im dziecko jest młodsze, tym jego zapotrzebowanie w odniesieniu do jego wagi jest wyższe.

Procesy wzrostu i budowy najszybciej przebiegają u niemowląt. Prawidłowo rozwijające się niemowlę około 5–6 miesiąca życia podwaja swoją wagę urodzeniową, a około 12 miesiąca potraja. Niewątpliwie pożywienie niemowlęcia w okresie jego pierwszych miesięcy życia stanowi nawet 1/6 wagi ciała dziennie, co jest ilością bardzo dużą.

• Najwięcej białka potrzebują niemowlęta, bo aż 3,5–4 g na 1 kg masy ciała na dobę.
• Dzieci w wieku 1 – 3 lat potrzebują 3–3,5 g, w wieku 3–5 lat 3 gramy, a 5–15 letnie dzieci około 2,5 g.
• Białko zwierzęce w pożywieniu dzieci powinno stanowić co najmniej 50% ogólnej ilości białka.
• Dla dzieci najmłodszych – nawet 70%. Resztę może stanowić białko roślinne.

Zrównoważona dieta – podstawą odżywiania.

Aby białko roślinne mogło być przez organizm dziecka jak najlepiej wykorzystane, należy je łączyć w posiłkach z białkiem zwierzęcym i w ten sposób uzupełniać jego wartość. Z tego też względu tak należy rozdzielać produkty białkowe, przeznaczane dla dziecka w ciągu dnia. Niech choć jeden z tych produktów (może być ich więcej) występował w każdym posiłku.

I tak na przykład:

• śniadanie – mleko,
• obiad – mięso lub ryba,
• podwieczorek czy na drugie śniadanie – twaróg,
• a na kolację jajko lub znowu mleko itp.

Posiłki powinny zawierać uzupełniającą się mieszaninę białek, gdyż tylko wtedy możemy mieć pewność, że wszystkie niezbędne aminokwasy zostaną dostarczone do organizmu dziecka. Poza białkiem dzieci, w porównaniu z osobami dorosłymi, wykazują dużo większe zapotrzebowanie na składniki mineralne. Jest to wapń, fosfor i żelazo, a poza tym – na witaminy, głównie na witaminy A, D, B₁, B₂, C i PP. O roli i występowaniu wszystkich tych składników jest mowa na stronie „Zasady żywienia”.

Podane w tablicy normy żywienia wskazują nam, ile i jakich składników odżywczych powinno otrzymywać dziennie niemowlę w okresie od 2 do 12 miesięcy. Codzienne kontrolowanie pożywienia dziecka na podstawie norm fizjologicznych jest w warunkach domowych niemożliwe. Wymaga to specjalnego przygotowania fachowego i czasu.  Podane normy składników odżywczych zostały przeliczone na produkty żywnościowe dla poszczególnych grup wiekowych.

Dzienne ilości produktów zostały tak zestawione, aby pokrywały zapotrzebowanie dziecka. Zgodnie z podanymi normami, na: białko, wapń, żelazo, witaminy A, B₁, B₂, PP, D i C oraz inne składniki, jak tłuszcze, węglowodany.