Ciastka półfrancuskie serowe z marmoladą

Przygotowanie:

1. Biały, dobrze odciśnięty, niekwaśny ser przetrzeć przez sito.
2. Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z masłem, dodać ser, jajo, zagnieść szybko ciasto jak na pierogi.
3. Jeżeli ser jest bardzo odciśnięty, dodać 2 ÷ 3 łyżki śmietany.
4. Wywałkować na grubość 12 cm, kroić w kwadraty 7 × 7, na środek nakładać marmoladę, zwinąć w rulonik, zakończenie ciasta dać pod spód.
5. Układać na prostokątnej, szerokiej blasze.
6. Z wierzchu posmarować rozmąconym jajem.
7. Piec w bardzo gorącym piekarniku około 20 minut.
8. Ciastka półfrancuskie serowe, jeszcze gorące oprószyć cukrem z wanilią.