Flaczki z gęsich żołądków

Przy­go­to­wa­nie:

1. Oczysz­czone żo­łądki umyć, za­lać wrzącą oso­loną wodą, ugo­to­wać na ma­łym ogniu pod przy­kry­ciem, wy­jąć, po­kroić w pa­seczki.
2. Wa­rzywa umyć, obrać, opłu­kać, po­kroić w pa­seczki, za­lać wy­wa­rem z żo­łąd­ków, ugo­to­wać.
3. Ce­bulę obrać, opłu­kać, na­stęp­nie:
   1. po­kroić w kostkę,
   2. usma­żyć,
   3. wy­mie­szać z mąką,
   4. lekko zru­mie­nić,
   5. po­łą­czyć z wa­rzy­wami i żo­łąd­kami,
   6. jesz­cze chwilę po­go­to­wać i do­pra­wić.