Kapusta z kiełbaskami (czerwona)

Kapusta z Kiełbaskami (czerwona)

Składniki:

• 1 główka czerwonej kapusty;
• 30 dkg cielęcych parówek (lub drobiowych);
• 8 frankfurterek;
• 2 cebule;
• 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina;
• 1 szklanka bulionu (z kostki);
• 2 liście laurowe;
• 1 łyżka oleju, 1 łyżka smalcu;
• kilka ziaren ziela angielskiego;
• cukier, pieprz, sól;

Przygotowanie:

1. Pokrojoną w plastry cebulę zeszklić na oleju.
2. Kapustę przygotować, włożyć do garnka, wymieszać z cebulą, wlać wino i bulion,
   dodać przyprawy korzenne, smalec, lekko posolić i gotować
   pod przykryciem przez ½ godziny, kilkakrotnie mieszając.
3. Parówki i frankfurterki pokroić na 3—4 cm kawałki
   (parówek koktajlowych nie trzeba kroić),
   wrzucić do kapusty, wymieszać i dusić jeszcze przez 10 minut.
4. Doprawić do smaku cukrem, pieprzem i solą.
5. Kapusta z kiełbaskami może być podawana z ziemniakami z wody lub z pieczywem.

Danie to można przyrządzić również z czerwonej kiszonej kapusty, wtedy należy zmniejszyć ilość wina o połowę.