Kruche ciastka z masą czekoladową lub kawową

Przygotowanie:

1. Sporządzić kruche ciasto, dodając zamiast żółtek gotowanych, żółtka surowe, ostudzić.
2. Przyrządzić masę czekoladową (Masa czekoladowa III).
3. Ciasto wywałkować na grubość ½ cm.
4. Okrągłą foremką wykrawać krążki o średnicy 7 cm, układać na blaszce.
5. Włożyć do gorącego piekarnika, piec na złoty kolor 8 – 10 minut.
6. Gorące zdejmować z blach szerokim nożem, układać na deseczce lub stolnicy, ostudzić.
7. Z podwójnie złożonego pergaminu zwinąć szpiczasty woreczek, włożyć do środka zimną masę.
8. Koniec woreczka przyciąć nożyczkami (albo użyć gotowego woreczka do dekorowania ciast), wyciskać na obwodzie każdego krążka wałeczek z masy.
9. Środki pozostawić niezapełnione.
10. Przykryć drugim krążkiem, przycisnąć lekko palcami do masy, która powinna być na zewnątrz częściowo widoczna.
11. Napełnione masą ciastka ułożyć w 2 – 3 rzędy, oprószyć z wierzchu przesianym cukrem pudrem.
12. Na samym środku wierzchniego krążka można wycisnąć z masy rodzaj małego listka.
13. W ten sposób kruche ciastka z masą napełnia się masą kawową, którą można przyrządzić według przepisu „Masa kawowa I”.
14. Wyciskając masę dookoła krążka można do środka dać ½ łyżeczki dżemu lub kwaskowej marmolady.
15. Zamiast masą czekoladową można krążki przełożyć marmoladą.