Leczo z kiełbasą

Leczo z kiełbasą – przy­go­to­wa­nie:

1. Najpierw na tłusz­czu trze­ba prze­sma­żyć po­kro­jo­ną w kost­kę ce­bu­lę, naj­le­piej cu­kro­wą, je­śli jest do­stęp­na, bo nie jest zbyt ostra. Nie trze­ba jej zru­mie­niać, je­dy­nie musi się ze­szklić. Następnie do­ło­żyć po­kro­jo­ną kieł­ba­sę, mie­szać dość czę­sto i sma­żyć przez oko­ło 10 mi­nut. Roz­gnie­cio­ny lub utar­ty na tar­ce czo­snek do­da­je­my i sma­ży­my jesz­cze przez 2 – 3 mi­nu­ty. 
2. Po­kro­jo­ną w kost­kę pa­pry­kę do­da­je­my do na­szej po­tra­wy i mie­sza­my du­sząc ca­łość jesz­cze 3 – 5 mi­nut (do mięk­ko­ści pa­pry­ki). Trze­ba du­sić pa­pry­kę tak, aby jej nie roz­go­to­wać i za­cho­wać struk­tu­rę po­tra­wy. Ca­łość do­pra­wia­my słod­ką i ostrą pa­pry­ką, po­ło­wą ły­żecz­ki soli i pie­przem do sma­ku. 
3. W końcu do­da­je­my świe­że po­mi­do­ry, któ­re obie­ra­my ze skór­ki po ich spa­rze­niu. Po­tra­wę do­pra­wia­my, do­da­jąc po­sie­ka­ne drob­no li­ście ore­ga­no. Du­si­my jesz­cze oko­ło 15 – 20 mi­nut. Je­że­li mamy po­mi­do­ry bar­dziej so­czy­ste, nie do­da­je­my na­sion, gdzie jest wie­le pły­nu. Na koniec do­da­je­my kon­cen­trat po­mi­do­ro­wy, któ­ry ją za­gę­ści. Je­że­li do­da­wa­li­śmy świe­że po­mi­do­ry, moż­na do­dać tro­chę cu­kru i soli, aby zrów­no­wa­żyć sma­ki.