Likier kawowy

Przygotowanie:

1. Zmieloną kawę i drobno posiekaną wanilię najpierw zalać w szklanym naczyniu spirytusem, szczelnie zakorkować i macerować przez tydzień. 
2. Codziennie należy wstrząsać naczyniem. 
3. Po tygodniu zlać płyn znad osadu, do innego naczynia sącząc go przez lejek z bibułą lub watą. 
4. Pozostały osad zalać niewielką ilością wody przygotowanej też do naszego likieru, według podanej powyżej specyfikacji, wstrząsnąć naczyniem i pozostawić go w spokoju do zdekantowania osadu. 
5. Gdy osad opadnie zlać z niego płyn poprzez lejek z watą do naczynia z poprzednio odlanym już ekstraktem spirytusowym. 
6. Powtórzyć wymywanie osadu wodą. 
7. Resztę wody zagrzać i rozpuścić w niej cukier. 
8. Roztwór cukru i ekstrakt kawowy wymieszać, następnie wlać do niego dwie łyżki wrzącego mleka, wstrząsnąć i pozostawić na tydzień w spokoju do sklarowania. 
9. Klarowny płyn znad wytrąconego przez mleko osadu zlać przez lejek z watą do butelek, w których likier ma być przechowywany. 
10. Likier kawowy zyskuje na smaku przez dłuższe stanie.